中國僑網(wǎng)1月19日電 據(jù)美國《世界日報(bào)》報(bào)道，“中餐不是只油膩，它也可以美麗、溫馨甚至性感?！碑厴I(yè)于常春藤大學(xué)、讀過工商管理碩士(MBA)、法律碩士但沒進(jìn)過一日廚師學(xué)校的華裔白海靜，為了滿足“用自己煮的食物換取他人笑容”的愿望，毅然辭去華爾街高薪工作改賣炒飯。由于其炒飯也有和她一樣高學(xué)歷、高顏值的特點(diǎn)，不到三個(gè)月就吸引大批回頭客，這也堅(jiān)定了她做出聞名連鎖品牌的信心。

　　白海靜的“Zing’s Awesome Rice”位于紐約下東城極具文藝氣質(zhì)的律勞街(Ludlow St.)，雖然店面不起眼、內(nèi)部面積也窄小，但從里到外都透露著“精致”的氣息。白海靜表示，經(jīng)營該店就是要改變大家對于中餐“粗獷、油膩、不修邊幅”的偏見，呈現(xiàn)其細(xì)膩、美麗、甚至溫馨性感的一面。因此她在炒飯的用料與搭配上大做文章，不僅選用上等白米、糙米與別出心裁的紫米做主食，所有海鮮、肉類與蔬菜等配料也全是當(dāng)天采購的新鮮食材，絕無速凍食品。而為滿足紐約潮人們對苗條身材的追求，她更將每盒炒飯的卡路里控制在700以下并選用橄欖油，“健康與新鮮是餐飲的基本”。

　　除了食材，白海靜的烹調(diào)手法也頗有新意，她先把米飯蒸好，顧客點(diǎn)餐后才將米飯烤制后再炒，不僅令米粒更飽滿筋道、口感特別，還減少吸油量，讓炒飯成品更清爽，使食客一口接一口地停不下來。正因這些心思，雖然店面地處小胡同內(nèi)、也未做任何宣傳，開業(yè)不到三個(gè)月卻已吸引大批死忠粉絲，并以年輕人為主，連《紐約時(shí)報(bào)》的美食專欄都撰文推薦。

　　而白海靜自己的故事也不輸炒飯的精彩。生長在中國北京的她從小就是“學(xué)霸”，從北京最好的高中——四中畢業(yè)后，她卻出人預(yù)料地拒絕了頂級(jí)學(xué)府北京大學(xué)的橄欖枝，只身赴美留學(xué)。同時(shí)又將“學(xué)霸”頭銜帶到美國，僅用四年就在夏威夷讀完本科并拿到MBA學(xué)位，后又進(jìn)入康乃爾大學(xué)攻讀法學(xué)碩士，最終進(jìn)入華爾街任職。

　　可天性堅(jiān)韌倔強(qiáng)且極不安分的白海靜卻不滿足于一成不變地為別人打工，兒時(shí)的夢想開始在心中發(fā)芽?！拔野职址浅Ｏ矚g烹飪，我繼承了他這一點(diǎn)，很享受食客吃了我煮的食物后露出滿足笑容的一刻?！庇谑撬_始籌備開店，為了選址還曾連續(xù)幾天坐在現(xiàn)店址的對街觀察客流量，裝修、搬貨等更是親力親為。因?yàn)殚_店的資金全部來自工作積蓄，開銷捉襟見肘，最初的日子還曾拉男友一起刷盤子、送外賣?！拔乙勃q豫過，但卻得到同樣在創(chuàng)業(yè)的男友支持，現(xiàn)在終于體會(huì)到為自己工作的美妙。”

　　雖然第一家店已走上正軌，但白海靜的野心遠(yuǎn)不止于此，她的終極目標(biāo)是將“Zing’s Awesome Rice”做成“Shake Shack”般的連鎖品牌，讓所有人都看到中餐的美妙。“我特意集中精力只做炒飯，餐單簡短，配料、米飯有統(tǒng)一規(guī)格，就是為了以后容易復(fù)制?！彼验_始在曼哈頓找第二家店面，希望夏天就能開業(yè)?！?0年前沒人想到日本拉面在紐約能如此紅火，炒飯也一樣，我要讓它流行全紐約?！?高夢梓）