中國僑網(wǎng)1月5日電 據(jù)美國《僑報》援引《芝加哥論壇報》(ChicagoTribune)編譯報道，芝加哥一項開辦于1985年的中餐廚師培訓項目在1月4日迎來它的第86期課程。

　　在熙熙攘攘的華埠廣場后的一棟建筑里，學員們一絲不茍地給眼前的雞湯做最后一道潤色。之后，他們的作品會被導師和學員們一一品鑒。

　　完成這項為期16周的中餐廚師培訓課程后，學員將獲得協(xié)助他們在餐飲界找到工作的烹飪技巧。這項培訓課程已經(jīng)為川普國際酒店、希爾頓酒店、蓋特航空美食公司輸送了幾百名中餐廚師人才。

　　最初這項課程是針對不會說英語的中國移民開辦的。但現(xiàn)在，該課程卻吸引了不少來自其他國家的移民也來學習烹制中餐。

　　安吉洛·瓦倫丁(Angelo Valentin)最近從建筑工地上辭職。他擅于在自己家中烹制波多黎各民族的傳統(tǒng)美食。后來一位朋友建議他報名參加這項中餐培訓，但瓦倫丁對此持懷疑態(tài)度，因為他認為這項課程是專門為華人設(shè)置的。

　　“后來我來到了這個課堂上。說實話，從此之后我的笑容就再也沒停過，”瓦倫丁說。“在這里學習烹飪我得到了很多樂趣。這好像是將我?guī)У搅艘粋€全新的世界。我110%地享受于此。”

　　這項課程的前期通常會有為期兩周的英語課程來幫助那些英語不佳的移民。接下來的14周則是親身實踐的技能培訓，包括食物擺盤和刀功練習等。還有兩周時間是就業(yè)培訓，這期間學員們學習如何撰寫簡歷和為面試做準備。

　　2014年從這項課程中畢業(yè)的凱文·司徒(Kevin Situ)曾經(jīng)是名物流工人，如今在芝加哥維珍酒店擔任大廚。“這項課程教給我很多烹飪技巧和知識，這對于想進入餐館或酒店工作的人來說十分理想，”司徒說。“即使你之前沒有經(jīng)驗，你也能夠很容易地掌握?！?/p>

　　對其他人來說，這項課程還還使他們有了嶄新的方向和目標。來自中國廣州的40歲的仙蒂·田(Sandy Tien)表示，課程給了她信心和希望。她曾經(jīng)一直在家中為家人做飯，如今孩子們都已長大，她想嘗試一些新東西。

　　“剛開始，我很彷徨。因為我不清楚我要走的路，”田說。“但現(xiàn)在我已經(jīng)參加這個課程兩個月了，我感到我比原來更加堅強?！?李怡)