中國僑網(wǎng)5月25日電 據(jù)美國《世界日報》報道，來賭城拉斯維加斯開中餐館的人前仆后繼，成功失敗者都有。有人挾外州開辦中餐館多年成功經(jīng)驗來賭城開業(yè)，卻撐不過半年；有人第一次做餐飲卻一舉成名，連開數(shù)家分店；地點好壞及食物好不好吃固然重要，業(yè)者開發(fā)市場的能力更有決定性。

　　每天為賭城中餐館補充食材貨源的供貨銷售員黃先生說，賭城與其他美國城市最大的不同在于觀光客比本地居民多百倍，透過手機找餐館的外地客人很多。離賭城大道近，位置明顯的中餐館，餐室潔凈，東西好吃，大致不會錯?？墒?，這樣的中餐館在賭城春山大道上有很多家，有人賺有人賠，打算賣店換人經(jīng)營的消息，經(jīng)常聽聞。

　　黃先生說，春山大道上有好幾家“死穴店”，誰來開都沒辦法。他舉一家商場邊靠馬路的餐館為例：這家店面地點、停車都方便，就是做不起來，每位老板新開張都做不滿半年就關門，無論是開中菜館、越南粉、韓國粥、日本拉面、日本壽司店、中式快餐，轉(zhuǎn)了許多次手，不行就是不行。最近這家餐館前東主花費13萬元裝修，卻以8萬元脫手出售，下任東主也是從外州來賭城開創(chuàng)事業(yè)者，但愿能打破這家店的魔咒，死中求活。

　　他說，在賭城經(jīng)營中餐館年輕一代業(yè)主，看來比傳統(tǒng)老派的業(yè)主更會做生意，他們很懂得電子商務宣傳，會讓外地來的游客專程找來，本地客再三光臨，短時間內(nèi)成為熱門餐館，并馬上擴展第二家店。

　　為新餐館安裝信用卡機的華裔米歇爾說，賭城吃中餐的顧客人數(shù)有限，這么多家中餐館瓜分一定數(shù)量的顧客，造成很多餐館做得很辛苦卻賺不到錢，放棄了可惜，賣又賣不到好價錢，沒有多余資金改善，茍延殘喘，老板夫妻二人還得去賭場打工兼職，才能維持生活。

　　多接觸中餐業(yè)者的經(jīng)驗告訴她，“風水”不能決定餐館的運命，經(jīng)營者口袋有多深，是否堅持下去才是轉(zhuǎn)敗為勝的關鍵。米歇爾說，中餐館和經(jīng)營其他事業(yè)都一樣，老板的行事作風和心胸格局直接攸關成敗。她親眼看見賭城中餐館在熬過一年余沒生意的日子之后，轉(zhuǎn)變成天天客滿、餐餐食客拿號碼排隊等進餐的情況。她說，假若那家餐館老板賠了一年多不肯再熬下去，就不會有后來蒸蒸日上的生意。

　　越華鮑比一年多前開創(chuàng)第一家亞洲風味酒吧餐館，裝潢與傳統(tǒng)中餐館風格不同，開業(yè)后立即被外地客人接受，本地客也接踵而至，他的第二家分店設在城中區(qū)，下個月開張，直接接待主流顧客。(馮鳴臺)