美華裔參加“頂級(jí)廚師”競(jìng)賽奪冠 獲12.5萬(wàn)美元

中國(guó)僑網(wǎng)2月15日電 據(jù)美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道,從小看著在密執(zhí)安州經(jīng)營(yíng)中餐館父親炒菜的28歲華裔林美華(Mei Lin),憑著多年來(lái)在不同餐館學(xué)到的烹調(diào)技藝及個(gè)人創(chuàng)意,11日晚在“頂級(jí)廚師”(Top Chef)競(jìng)賽節(jié)目奪冠,獲得12.5萬(wàn)美元獎(jiǎng)金。
“頂級(jí)廚師”是一個(gè)實(shí)境秀,2006年3月8日開(kāi)播,中間停過(guò),已播出12季,每季都有來(lái)自全國(guó)各地12至19位烹飪高手競(jìng)技。期間他們住在主辦單位提供的宿舍,不準(zhǔn)與外界接觸,以便確定端出來(lái)的菜色未經(jīng)過(guò)高人指點(diǎn),完全是自己的真功夫。
比賽地點(diǎn)在全美各大城市輪流舉行,這次林美華參加的第12季競(jìng)賽,地點(diǎn)是在波士頓。根據(jù)尼爾森調(diào)查報(bào)告,若不包括事后回放收看人數(shù),“頂級(jí)廚師”每次播出的平均收視人數(shù)近200萬(wàn)人。
“頂級(jí)廚師”決賽中林美華及其對(duì)手Gregory Gourdet,被要求各做出四道生活中最拿手、最好吃的美食。兩人可從過(guò)去參賽的四位主廚中,選出兩位做助手。有趣的是,兩位決賽者不約而同地將章魚(yú)列入食材。
先出手的林美華的第一道菜是章魚(yú),第二道菜大豆焦糖豬肉粥,第三道菜是泡菜醬鴨,第四道菜她用草莓、萊姆汁、蜂蜜和烤酸奶做成甜點(diǎn)。她的對(duì)手Gourdet,第一道菜是烤章魚(yú),第二道菜是綠香腸蝦湯,第三道菜是鱸魚(yú),第四道菜是醬汁小排骨。
結(jié)果五位評(píng)審判定,Gourdet贏了第一和第三道菜,林美華則在第二和第四道菜占上風(fēng)。但綜合起來(lái),融合中國(guó)及墨西哥佐料及風(fēng)味的林美華,被認(rèn)為菜色完美無(wú)暇,技高一籌,榮獲“頂級(jí)廚師”頭銜。
名廚暨主持人Tom Colicchio當(dāng)場(chǎng)并對(duì)林美華做出的甜點(diǎn)贊不絕口,認(rèn)為是他在“頂級(jí)廚師”節(jié)目中吃過(guò)的最好吃的甜點(diǎn)。
針對(duì)如何處理獎(jiǎng)金,林美華笑說(shuō),扣掉稅金后要用來(lái)支付賬單,也希望能夠幫助在開(kāi)中餐館的父母早點(diǎn)退休。她雖從小幫忙父母經(jīng)營(yíng)中餐館,但投入職場(chǎng)以來(lái)從未在中餐館做過(guò)廚師,都是在西方人餐館工作,因此想出來(lái)的很多菜色都融合了不同文化餐點(diǎn)特色。對(duì)于未來(lái)的計(jì)劃,林美華不排除自己開(kāi)餐館當(dāng)老板。
她說(shuō),為了學(xué)好廚藝,曾先后服務(wù)于芝加哥、圣地亞哥、拉斯韋加斯等地餐館,其間曾向在主流享有盛名的名廚等人學(xué)過(guò)廚藝。(王善言)










