中國僑網(wǎng)10月15日電 據(jù)美國《世界日報》報道，紐約華人餐館因衛(wèi)生問題而“吃”罰單的現(xiàn)象也日漸頻繁，專家認為雖然防不勝防，仍需盡力而為，避免遭罰。業(yè)內(nèi)人士王京13日指出，餐館的罰單永遠離不開三大主題，一是食品溫度，二是食品監(jiān)督持牌經(jīng)理不在店里，三是蟑螂鼠蟲。

　　根據(jù)華埠共同發(fā)展機構(gòu)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，華埠的餐飲業(yè)者每年需要交納超過60萬元（美元，下同）罰款，而餐飲業(yè)者更是見到衛(wèi)生局檢查員就害怕，因為總是不知道他們會找出什么毛病而開罰單和扣分。

　　王京介紹，從7月18日紐約餐館檢查法規(guī)改變之后，若是一年內(nèi)的餐館扣分在13分以下，可免罰款。食品溫度問題是可以預(yù)防的，將食物都貼上標簽，記下時間，時間被控制了，溫度也隨著得到控制，一旦衛(wèi)生局的人來詢問過時的食物怎么處理，一定要回答“扔掉”，絕對不能說留著自己吃或放進冰箱，在衛(wèi)生局眼里，過期的食物都是垃圾。

　　每間餐館都可以擁有幾位食品監(jiān)督持牌人，法案規(guī)定餐館每分每秒都需要有一位持牌人在店里，以前的法律限制持牌人可以離開15分鐘，但現(xiàn)在是一分鐘都不允許，罰單600美元，外加扣10分。

　　王京舉例，衛(wèi)生局在一對福建夫妻因去醫(yī)院看望手術(shù)中的女兒而離開了餐館時開了罰單，事后兩夫妻拿著女兒的手術(shù)單去上庭，法官也沒有為他們免去罰單；還有一間餐廳的擋風玻璃被一名非洲裔砸碎了，餐廳業(yè)主即持牌人恰巧在衛(wèi)生局來檢查時被請去錄口供，事后他帶著警察報告上庭，也沒有被減免罰單。

　　紐約是一座永遠無法解決蟑螂老鼠問題的城市，沒法殺完，只能避免。王京提議要把縫隙、洞穴堵住，安裝紗窗。

　　王京還特意指出直接可以令到餐廳直接被衛(wèi)生局關(guān)門的違規(guī)點，如餐廳沒有因為停水電和冰箱損壞而主動關(guān)門；馬桶和下水道堵塞或倒流；店里發(fā)現(xiàn)20只蟑螂、100粒老鼠屎、20只果蠅、兩只小老鼠和三只大老鼠等。(李玥)