中國僑網(wǎng)9月9日電 據(jù)美國《世界日報》報道，美國主流地區(qū)的中餐館餐后都會送上幸運餅(Fortune Cookie)，很多客人喜歡里面的簽言。洛杉磯有華人廠家做幸運餅已近百年歷史，每天生產(chǎn)50萬個幸運餅，送往全美甚至遠銷澳洲。

　　洛杉磯市區(qū)的一處幸運餅廠房內(nèi)，多名工人在不同的機器前忙碌，一個個小圓餅在封口前會經(jīng)過一個裝滿簽語紙條機器，機器將小紙條塞入餅皮后再封口成元寶形狀。封口烘焙后幸運餅經(jīng)過傳送帶送到品管人員處，員工將質(zhì)量不好的幸運餅挑出。檢查合格的幸運餅再經(jīng)過另外的傳送帶包裝裝箱。

　　華人業(yè)者Kristie說，工廠1924年開始生產(chǎn)幸運餅，已有90年歷史，是全美最大生產(chǎn)幸運餅的廠家。每年生產(chǎn)總數(shù)達1.6億個。銷售到全美各地和澳洲等地。工廠有30名工人分三班工作。幸運餅從準備原材料、烘焙、封口、包裝等一系列過程需要兩個小時，其中最難的部分就是裝入紙條，有時機器速度太快，紙條沒有完全塞入，那就會成為不合格產(chǎn)品。紙條都是食品規(guī)格用紙，固定尺寸，每個紙條最多三行。

　　她說，關(guān)于幸運餅的由來有兩個版本，其中一個版本是幸運餅是華人David Jung發(fā)明，之后David的搭檔YingWoo唐創(chuàng)建這家工廠，現(xiàn)在工廠已傳了三代。另外一個版本是住舊金山的日本人Makota Hagiwara發(fā)明，他在餅干內(nèi)的空心部分塞入小紙條，每張紙條上分別寫著不同的祝?；蛎銊畹脑?。無論發(fā)明者是誰，幸運餅在百年來都帶給美國民眾很多樂趣，尤其是里面的簽言更是給很多人帶來好運和希望。

　　工廠每年都會增加100條左右新的簽言，有專業(yè)寫手、學(xué)生、甚至工廠的員工也會寫，意義是在餐后傳遞好的信息給大家，所以里面的話都是好的，正面的，如果有不好的話，那就失去幸運餅的意義了。

　　做幸運餅的廠家是不是更有好運加持？Kristie說，工廠能做三代本身已是很幸運，且雖然這幾年經(jīng)濟不景氣，但工廠銷售額卻一直增加，客戶不僅側(cè)重主流市場的中餐廳，且現(xiàn)在主流客群也在增加，還有澳洲等地的商家，這都算是好運。

　　對于幸運餅的形狀是否有變化，她說，如果改變幸運餅的形狀就不是幸運餅了。不過客人可根據(jù)自己需求特別訂制包裝和里面的美語，如有澳洲客人特別訂制了紅色帶福字的幸運餅，還有注重有機原料的商家可訂制純天然幸運餅。還有客人在婚禮時訂制了里面有Love Forever字樣的幸運餅。通常要訂制，需定制1000個以上，價格在200美元左右。

　　Kristie說，美國客人會把幸運餅當作飯后甜品或零食，而華人則只是看簽言。(張宏)