廉價實惠 經(jīng)濟危機下荷蘭中餐業(yè)仍現(xiàn)逆勢增長(圖)

中國僑網(wǎng)8月15日電 據(jù)荷蘭《中荷商報》援引當?shù)貓蠹圱elegraaf消息,經(jīng)濟危機并沒有給荷蘭的亞洲餐館帶來影響,與不少荷蘭餐館出現(xiàn)的趨勢相反,很多中餐、日餐和泰餐館出現(xiàn)了業(yè)績增長的狀況。
一個位于Warmond的餐飲業(yè)顧問公司Van Spronsen的數(shù)字顯示,過去5年,餐飲業(yè)總的業(yè)績下降21%,但亞洲餐卻上升12%。中餐業(yè)組織也確認了上升的數(shù)字。
Van Spronsen的數(shù)字還顯示,食客的人數(shù)也是亞洲餐館上升得較多,在總的消費人數(shù)保持不變的前提下,亞洲餐館增加了5%,而這歸功于出現(xiàn)了很多“all you can eat”形式的壽司餐館。
不過,該顧問公司指出,這種潮流已經(jīng)過了高峰,2009年的時候這類壽司餐館增加124%,但是,去年這類形式的餐館只增加了9%。
調查說,很多傳統(tǒng)的中餐館也還是遵循傳統(tǒng)的工作方式,只有一成的中餐館提供送餐服務,大部分還是顧客前來店鋪訂餐取餐的打包店;通過互聯(lián)網(wǎng)訂餐也是大部分中餐館所未能提供的服務。
和中餐館經(jīng)營者一樣,這個顧問公司也意識到廚師短缺是個大問題。由于政府收緊了從亞洲地區(qū)輸入廚師的措施,行業(yè)遭遇很大壓力,而中餐行業(yè)組織目前正在跟社會就業(yè)部長Asscher討論重新放寬條例的問題。








