中新社昆明3月17日電 題：昆明馬來西亞餐廳品“僑味”：肉骨茶里沒有茶

　　作者 繆超

　　“肉骨茶里沒有茶！之所以叫肉骨茶，是因?yàn)槔弦惠吶A人在吃這道美食之后，會(huì)飲用茶湯解膩，久而久之被人稱為肉骨茶?！蔽虅P倫記不清楚向多少位昆明食客解釋過：肉骨茶里為什么沒有茶？

　　中新社記者17日探訪馬來西亞肉骨茶連鎖品牌“南洋順發(fā)”在云南昆明的分店，這是該品牌的第一家海外分店。

　　三年前，馬來西亞華人翁凱倫將“南洋順發(fā)”帶到昆明，冀望打開中國(guó)市場(chǎng)，同時(shí)完成該名牌創(chuàng)始人程利勝將肉骨茶還歸中國(guó)的心愿。

　　“肉骨茶美味背后是南洋華人的辛酸歷史?！蔽虅P倫說。上世紀(jì)初，華人下南洋，在南洋炎熱又潮濕的氣候下，從事非常繁重的苦力活，不少人患上風(fēng)濕惡疾，無法工作，日子苦上加難。

　　相傳，一位中醫(yī)用馬來西亞出產(chǎn)的胡椒，加上當(dāng)歸、黨參、肉桂等中藥材配置成料包，與豬排一起燉煮。一道既能祛除濕氣，又能補(bǔ)充體力的美味就此誕生。

　　翁凱倫說，如今，肉骨茶餐廳是馬來西亞華人社區(qū)最為常見的餐廳，“就像云南米線店一樣，遍布大街小巷。華人鐘愛這道美食，每隔幾天就要吃一次?！?/p>

　　透過肉骨茶，翁凱倫更想展示馬來西亞華人文化。他們通過餐廳的菜單、公眾號(hào)和大屏幕向食客展示華人“下南洋”的拼搏史，“希望人們嘗到肉骨茶就想起華人先輩們奮斗的故事?！?/p>

　　除肉骨茶之外，餐廳菜品還包含福建籍華人常吃的姜酒雞、麻油雞，以及鄭和船隊(duì)水手與馬來人結(jié)合的后裔創(chuàng)制的娘惹醬等，處處散發(fā)著濃郁“僑味”。

　　為何在中國(guó)開設(shè)第一家海外分店？翁凱倫告訴記者，海外華人有落葉歸根的情懷，特別是人老了以后，這種情懷愈發(fā)強(qiáng)烈。“‘南洋順發(fā)’創(chuàng)始人程利勝先生是一位古稀老人，他希望以肉骨茶回歸中國(guó)的方式，完成自己‘回歸’的心愿?！?/p>

　　之所以選擇云南昆明，翁凱倫解釋，云南少數(shù)民族眾多，飲食口味層次豐富，是一個(gè)很好的試驗(yàn)區(qū)域。目前，餐廳在昆明已小有名氣，還培養(yǎng)了一批忠實(shí)回頭客。這讓他們對(duì)開拓中國(guó)市場(chǎng)信心十足。

　　離店之際，記者注意到，店里屋頂懸掛有中國(guó)和馬來西亞兩國(guó)國(guó)旗，門口架子上擺放著馬來西亞不同地區(qū)的旅行手冊(cè)。翁凱倫表示，這家店要成為向中國(guó)人介紹馬來西亞的窗口，“從鄭和下西洋到‘一帶一路’建設(shè)，兩國(guó)一直有著深情厚誼，希望兩國(guó)人民不斷加強(qiáng)交流，世代友好下去?！?完)