中國僑網(wǎng)福州5月30日電 據(jù)福州市外僑辦29日消息，日前，由福建省僑辦、福州市外僑辦主辦的“香飄海絲路·味結五洲緣”閩菜海絲論壇在福州舉行。來自17個國家的60多位海外中餐專業(yè)人士齊聚福州，與在榕閩菜大師、知名餐飲企業(yè)負責人共同交流閩菜技法和運營經(jīng)驗，助推閩菜“走出去”。

　　福州市外僑辦主任吳曉杰說，福州作為海上絲綢之路的重要發(fā)祥地，積極響應國家“一帶一路”倡議，在新起點上奮力開創(chuàng)有福之州新局面。閩菜作為中國八大菜系之一，是中華美食文化的精髓。他希望通過閩菜海絲論壇的交流機會，更好地探索閩菜發(fā)展之路，以閩菜文化推廣厚植民心相通的基礎，為閩菜走向海外、走向世界，為中外飲食文化互學互鑒做出貢獻。

　　據(jù)福建省僑辦國外處處長齊志介紹，2014年起，海外惠僑工程——中餐繁榮計劃推出實施，受到海外僑胞的歡迎和響應。近年來，福建省僑辦更是積極推動中餐企業(yè)“走出去”。目前，福建省僑辦正對閩籍僑胞在海外開辦的中餐館進行分類指導和改造提升，提高海外閩菜的標準化、品牌化、連鎖化和產(chǎn)業(yè)化水平，讓中餐文化成為新時代中國一張亮麗的名片。

　　談到閩菜的歷史和文化，《閩菜史談》作者、福建省商務廳原副廳長劉立身表示，閩菜涵蓋了福建山海合作融于一體的地域文化以及演繹千余年的民俗與文化格調，在傳承中原文化飲食文化基礎上創(chuàng)新形成自己的獨特性，充分展現(xiàn)了富含福建味的米食文化和宴席菜肴的文化內(nèi)涵。

　　世界中餐名廚交流協(xié)會永久名譽會長、世界福州十邑同鄉(xiāng)總會執(zhí)行會長劉為強表示，中華飲食文化是藝術與創(chuàng)新的共同體，對于傳承中華文化、架起各國文化交流的橋梁起著重要作用。

　　他說，閩菜文化隨著閩人后代移民到世界各個角落，尤其是東馬的砂拉越，閩菜處處可以聞香。他表示，將聯(lián)結海外鄉(xiāng)親進一步將閩菜推介給馬來西亞的人民。(完)