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中國僑網(wǎng)消息：據(jù)加拿大《明報》報道，逾70名來自中國及世界各地的中餐業(yè)翹楚22日參加了在多倫多舉行的“國際中餐業(yè)發(fā)展論壇”，而世界中國烹飪聯(lián)合會當(dāng)日亦完成了第5屆2次理(監(jiān))事會首站多倫多之行，并在金王朝餐廳舉行餐宴，與多倫多本地華裔餐飲業(yè)界友好道別，并再次暢談推動中加兩國餐飲業(yè)互動投資的美好設(shè)想。
在論壇中，出席代表咸認(rèn)為為提高競爭力，與其它民族的餐飲業(yè)競爭，中餐業(yè)須在菜式改革及經(jīng)營管理模式上下工夫。
另外今年是年世界中國烹飪聯(lián)合會第2次來到多倫多，該聯(lián)會第1次在加拿大舉辦活動是1995年的第1屆第2次世界全體會員大會，展示及推廣了世界各地及中華飲食文化，而今年的年會則是以考察加拿大餐飲業(yè)及投資環(huán)境為主要目的。
世界中國烹飪聯(lián)會會長楊柳表示：“世界經(jīng)濟(jì)危機(jī)和甲型H1N1流感病毒事件，令到我們今年的大會有極為特殊的意義，無論是中國還是海外的餐飲業(yè)，都要采取積極應(yīng)對的方式來渡過難關(guān)，我們在論壇中亦討論了許多有關(guān)與此的主題�！�
楊柳指出，餐館應(yīng)對特殊危機(jī)主要應(yīng)先解決菜品定位問題，即可以適當(dāng)開發(fā)中低檔菜式；此外，注重消費(fèi)者需求，增加個性化、健康營養(yǎng)以及特色餐飲服務(wù)也是擺脫困境的重要出路。
參加本次大會的代表團(tuán)有很多都來自中國各省的知名餐飲企業(yè)高層管理人員，如北京東來順集團(tuán)、天津狗不理集團(tuán)和上海寶隆集團(tuán)等，他們此行的主要目的是考察加拿大的投資環(huán)境，以及與本地餐飲業(yè)人士進(jìn)行經(jīng)驗交流。
本次活動的主辦者之一，加拿大中華飲食文化協(xié)會創(chuàng)會會長秦倩表示，邀請這些知名飲食業(yè)界人士來多倫多，就是希望能夠在多倫多吸引一些大的集團(tuán)性投資，以更好的推動本地華裔餐飲業(yè)的發(fā)展。談到華裔餐飲在未來在本地市場的發(fā)展前景時，秦倩指出：“在加國，有38%的主流人士表示常吃中餐，因為中餐選擇多，口味好，還很便宜，這說明我們很有市場。當(dāng)然，要吸引大型餐飲集團(tuán)的投資，則要在成本計算方面進(jìn)行一定的改進(jìn)，要向主流餐廳的高盈利方式靠攏，才能打開國際市場�！�
溫哥華中國廚藝協(xié)會也是本次活動的主辦單位之一，會長鄭永利對中國大型餐飲集團(tuán)在加拿大投資和發(fā)展表示十分期待，他認(rèn)為此次會議就是為未來發(fā)展而建立的橋梁。此外，鄭永利還指出，華裔餐飲要想緊跟時代的健康營養(yǎng)潮流，除了要在注重少鹽少油的國際趨勢之外，還要做到“色、香、味、形、器”5個方面的要求，他說：“現(xiàn)代人將吃飯作為一種享受，在當(dāng)今社會已經(jīng)成為時尚品位及潮流，要好吃又要健康，對中華飲食傳統(tǒng)來講是一大挑戰(zhàn)�！�
世界中國烹飪聯(lián)合會成員從23日起還會前往渥太華、蒙特利爾、卡加利等城市進(jìn)行考察，最后將于本月30日在溫哥華福聯(lián)海鮮酒家舉行大型晚宴，作為此次加拿大行程的完結(jié)篇。
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