發(fā)表評(píng)論
中國(guó)僑網(wǎng)消息：據(jù)南非《華僑新聞報(bào)》報(bào)道，南非華人所做的生意有大有小，根據(jù)每個(gè)人不同的情況及專長(zhǎng)，大家選擇的發(fā)展方向也不盡相同。
餐飲業(yè)一向是海外華人從事的傳統(tǒng)行業(yè)，中國(guó)的飲食文化博大精深，不僅慰藉了海外游子的中國(guó)胃與思鄉(xiāng)情，也吸引著眾多來(lái)自其它文化、其它種族的人士的青睞。
T先生從廣東來(lái)南非五六年時(shí)間，現(xiàn)在在約堡外圍的一座小城開(kāi)中餐廳，主要做外賣(mài)生意，光顧的也多是當(dāng)?shù)鼐用�，�?jù)T先生的說(shuō)法，百分之九十九都是當(dāng)?shù)厝恕?/p>
“在這里開(kāi)店有好有壞，但最主要的就是為了安全，以前在約堡被搶怕了”，T先生說(shuō)。
T先生的快餐廳規(guī)模不大，店里也沒(méi)有進(jìn)行什么高檔的裝修，但墻壁粉刷得雪白，桌椅也擦得一塵不染。小店靠近一家大商場(chǎng)，周?chē)泻芏喈?dāng)?shù)氐母呒?jí)餐館及連鎖餐廳，不過(guò)做中餐的卻只有T先生的店。
“當(dāng)?shù)厝藢?duì)中餐感興趣，偶爾也會(huì)想換換口味，而且我們的飯菜絕對(duì)價(jià)廉物美”。
因?yàn)橹饕霎?dāng)?shù)厝说纳�，食材和口味也為符合南非人的�?xí)慣作了調(diào)整，這樣為經(jīng)營(yíng)也帶來(lái)了一定便利。比如配飯的蔬菜就主要用胡蘿卜、圓白菜、土豆等，省去了到約堡買(mǎi)中國(guó)蔬菜的麻煩，“如果總要去約堡，汽油費(fèi)都賺不回來(lái)”，T先生帶著夸張的表情說(shuō)。
做外賣(mài)生意的中餐廳菜單上，通常都會(huì)是炒飯、炒面、或者米飯配一種菜肴，T先生的餐廳也不例外。但即使只是簡(jiǎn)單的菜肴，他與廚師也共同研究討論，不斷改進(jìn)口味，當(dāng)有熟客上門(mén)時(shí)，T先生也會(huì)征求他們的意見(jiàn)，看哪些地方需要稍作變化。
雖然外賣(mài)餐廳只是小本經(jīng)營(yíng)的小生意，但T先生著實(shí)下了很多功夫在里面，這從飯菜的味道也可見(jiàn)一斑，雖然口味明顯“西化”，不是正宗中餐的味道，但確實(shí)好吃，相信當(dāng)?shù)厝艘差H有同感，才會(huì)一再幫襯T先生的小店。
店里的人手不多，也沒(méi)有請(qǐng)當(dāng)?shù)厝藥兔�。T先生解釋說(shuō)，一方面是為節(jié)省成本，另外也是怕交流上的麻煩，附近華人朋友少，一旦有勞務(wù)糾紛等問(wèn)題也沒(méi)人幫忙，“而且雖然辛苦了一點(diǎn)，也還忙得過(guò)來(lái)”。
在這里開(kāi)店，中國(guó)餐廳不多，競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)沒(méi)那么激烈，而且平常不太擔(dān)心證件被查、被打劫等問(wèn)題。店里根本沒(méi)裝防盜門(mén)，營(yíng)業(yè)時(shí)間里大門(mén)敞開(kāi)，員工和客人們也不會(huì)擔(dān)心。不同于約堡中餐廳內(nèi)的繁忙景象，T先生店里的生意總是平平淡淡，但細(xì)水長(zhǎng)流，就像他樸實(shí)的經(jīng)營(yíng)之道。(何華)
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