華聲報訊：據(jù)美國《中國日報》報道，首屆美國西海岸亞洲食品展10月10日落下幃幕，而展會的重頭戲“中餐百佳”評比，當(dāng)日也正式公布了今年的入圍名單。來自全美36個州的4萬多家中餐館參加評獎，而評出的百家餐館則代表了美國中餐的最高水平。
洛杉磯烹飪秀主持林慧懿宣布了今年的百佳名單，其中獲得入圍全美連鎖店的餐館有7家，而獲得“中餐百佳”獨立餐館的加州企業(yè)有15家。
國際名廚甄文達(dá)擔(dān)任今年的評委之一，他表示通過第二界“中餐百佳”評比，使得中餐在美國百年取得的成就得到推廣，中華美食得到弘揚(yáng)和發(fā)展廣大，同時也鼓勵中餐業(yè)者更好地服務(wù)和更上一層樓。
甄文達(dá)還指出，現(xiàn)在全美有4.1萬多家中餐館，比擁有最多快餐連鎖店的“麥當(dāng)勞”還多出兩萬多家。目前全美各地每天銷售中餐250萬份，而一年的銷售總額達(dá)到了170.5億多美元。
負(fù)責(zé)組織評比的《中餐通訊》雜志主編謝冰表示，每家參選的餐廳都必須過3個評審關(guān)。首先要求該餐館提供的菜肴40%以上為中餐，同時必須由當(dāng)?shù)孛绹鴺I(yè)者推廣和介紹，并最后經(jīng)過“中餐百佳”評委會的審核。他們經(jīng)過數(shù)月的努力，邀請美國各地的名廚參加評審，并從4萬家餐館首先評出5000家，最后在洛杉磯公布100家獲獎名單。
據(jù)悉，今年獲獎的“中餐百佳”100家餐館，有60家都是新入圍的。這也表明經(jīng)過去年第一屆“中餐百佳”評比之后，更多的中餐館加入了競爭服務(wù)和品質(zhì)的行列，并對推廣中餐起到積極的作用。
來自猶他州的MANDARIN餐館的負(fù)責(zé)人Gregory Skedros，作為唯一入選“中餐百佳”白人投資主管的中餐館，也到洛杉磯特別出席頒獎會。他表示在當(dāng)?shù)亟?jīng)營中餐已經(jīng)有28年，并且有7位中國廚師。他們已經(jīng)完全擺脫美式中餐的局限，每年都到上海香港等地學(xué)習(xí)新菜肴，從四川湖南各地發(fā)現(xiàn)新品種，使得MANDARIN成為當(dāng)?shù)刈罴t火的中餐館。
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