在秘魯華人中的婚宴壽慶經(jīng)�？梢钥吹绞畮紫踔翈资膱雒�。
中餐在秘魯可謂遍地開花，規(guī)模也大小不一。小型中餐館的老板一般身兼數(shù)職，即是廚師又當(dāng)收銀員；也有可容納600人同時就餐的大型中餐館。
秘魯?shù)闹胁蜑檫m應(yīng)本地人口味因地制宜，經(jīng)過幾代人的摸索，像“炒米飯”、“油炸混沌”、“柱侯雞”、“混沌湯”等菜牌都已被秘魯人倒背如流，堪稱秘魯大眾之口味，中餐之“經(jīng)典”。
中餐之所以如此受歡迎，還有離不開秘魯有著眾多的華人食客。結(jié)婚壽慶大擺宴席不在話下，談生意會朋友也都愿意在飯桌上邊吃邊聊。這里的華人愛吃中餐，而且吃得講究甚至挑剔。有了這樣的市場基礎(chǔ)，中餐館大老板就不惜重金從香港、從廣州聘請廚師來滿足市場之需。從中餐館的早茶小點(diǎn)，到大型宴會的紅燒生翅、明爐乳豬的烹制都很地道。有人說，嘗遍了整個南美洲的中餐秘魯最正宗。（來源：《秘魯通》，作者：孟可心）
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