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交際漢語(yǔ)——一種特殊的稱(chēng)謂
中國(guó)人和外國(guó)人的稱(chēng)謂不同，已經(jīng)有不少文章談及了。就姓名來(lái)說(shuō)，中國(guó)人的姓在前，名在后，外國(guó)人則名在前，姓在后，填起表格來(lái)要把姓和名分開(kāi)，姓（Ｓｕｒｎａｍｅ）占一格，名（Ｇｉｖｉｎｇｎａｍｅ）又占一格，也許是外國(guó)人的名字長(zhǎng)，難以區(qū)分姓和名才這樣做的吧；中國(guó)人的姓名一般為三個(gè)字，復(fù)姓的四個(gè)字，單名的才兩個(gè)字，就用不著把姓和名分開(kāi)填寫(xiě)了。就職位、職稱(chēng)的稱(chēng)謂而言，中國(guó)人是姓（或姓名）加職位或職稱(chēng)，如李總理、張部長(zhǎng)、黃主任、陳教授、王工程師等；外國(guó)人則是職位或職稱(chēng)加姓（或姓名），如ＭｉｎｉｓｔｅｒＨｕａｎｇ，Ｃｈａｉｒｍａｎ，ＰｒｏｆｅｓｓｏｒＣｈｅｎ等。這些區(qū)別一般人是知道的，不必多說(shuō)。
中國(guó)人有一種特殊的稱(chēng)謂就不是一般人所知曉的了，尤其是外國(guó)人。北京有叫“葡萄常”“面人湯”“面人郎”的；天津有叫“泥人張”的�！捌咸选薄懊嫒恕薄澳嗳恕奔炔皇切彰�，也不是職位、職稱(chēng)。如果是職位、職稱(chēng)，按照中國(guó)的習(xí)慣應(yīng)該稱(chēng)“常葡萄”“湯面人”“郎面人”“張泥人”才是。而“葡萄�！薄懊嫒藴薄懊嫒死伞薄澳嗳藦垺敝械钠咸�、面人、泥人都是手工藝品。因?yàn)樗嚾顺Ｔ陧樀牟Ａ咸�，湯子博、郎紹安捏的面人，張寧祖輩及后輩捏的泥人，形態(tài)各異，栩栩如生，是極精美的工藝品，很受人們的喜愛(ài)。因此以“葡萄”“面人”“泥人”后面加上他們的姓稱(chēng)呼他們，既是對(duì)藝人的稱(chēng)謂，又代表了他們的工藝品。這種稱(chēng)謂是親切？是崇尚？還是因?yàn)榕f社會(huì)藝人的社會(huì)地位低下？想來(lái)是由各種原因決定的吧？
除了人的稱(chēng)謂有這種情況外，飯店的名稱(chēng)有的也是如此。如北京的烤肉季、烤肉宛、餛飩侯，其實(shí)是姓季、姓宛的開(kāi)設(shè)的烤肉鋪，姓侯的開(kāi)的餛飩鋪，在北京是這樣稱(chēng)呼的。而在四川又將姓放在前面了，如賴湯圓、果湯圓、龍抄手（即餛飩）、陳麻婆豆腐等等。
還有直呼其名，或姓加上綽號(hào)，再加上某種工具的。江南杭州有個(gè)“張小泉剪刀”，另外還有個(gè)叫“王麻子剪刀”的。前者是全稱(chēng)，后者是姓加綽號(hào)，因?yàn)榇巳四樕嫌新樽�，故稱(chēng)他為王麻子。
這些特殊的稱(chēng)謂只有跟中國(guó)的文化、商業(yè)等聯(lián)系起來(lái)看，才知其所以然。因此，外國(guó)人要弄清這些稱(chēng)謂，不但要學(xué)習(xí)漢語(yǔ)，還要了解中國(guó)的文化。
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