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廣東烤鴨

2003年3月21日

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    原料:
    
    嫩鴨1只,精鹽、胡椒粉、黃酒和辣醬油各少許,溶化白脫油100克,蔬菜香料500克,配菜用應(yīng)時素菜適量。
    
    制法:
    
    ①將嫩鴨洗凈后瀝干,用精鹽和胡椒粉涂抹一遍后,烹上黃酒和辣醬油,再澆上溶化白脫油,將蔬菜香油切成碎塊后撒上,加入少許清水;
    
    ②進入烤爐內(nèi),烤至金黃色并熟透時取出,切成大塊后裝入盆內(nèi),澆上烤剩的油汁,邊上配放一些應(yīng)時素菜后即可上臺食用。
    
    圖片來自“新疆在線”

 
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