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李鴻章雜燴

2003年3月21日

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    原 料:
    
    雞肉、海參、熟白雞肉、魚肉、熟火腿、油發(fā)魚肚、魷魚、水發(fā)腐竹、干貝、冬菇、玉蘭片適量。
    
    制 法:
    
    海參、魚肚、魷魚、玉蘭片、腐竹、熟火腿切片;豬肚、雞肉、干貝加蔥結、姜片、紹酒蒸透入味、切片;熟白雞肉、熟火腿切絲;魚肉制茸上味,粘上干貝絲蒸熟;將干貝球、各種原料和調料下入雞湯燒燴入味,裝碗蒸5分鐘,潷出原湯勾芡,澆在雜燴上即成。
    
    圖片來自“新疆在線”
    

 
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