原料: 瘦豬肉250克，筍片、水發(fā)木耳各50克，蒜15克，泡辣椒20克，姜10克。 制法： 豬肉、筍片、木耳切絲，入碗加調(diào)料稍腌。調(diào)料用肉湯燒開調(diào)成芡汁，肉絲在六成熱的油中滑散。加姜、蒜、泡辣椒炒出魚香味，再下入筍片、木耳煸炒，淋入芡汁即成。
