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蔣和生：與牛結(jié)緣的“牛博士”
2005年5月20日
蔣和生姓蔣，但大家都喜歡稱他為“牛博士”。
原以為蔣和生因為研究牛才得此“美稱”，經(jīng)過數(shù)次的采訪記者才感受到，牛已經(jīng)成了他生命里不可或缺的一部分。在這位博導(dǎo)、區(qū)科技廳副廳長的身上，有一股堅韌的“牛勁”，他和農(nóng)民也因牛而結(jié)緣。
兒時，在桂北的小山村里，蔣和生就當(dāng)過放牛娃。但他的“戀牛”情結(jié)，是從1979年考進(jìn)廣西農(nóng)學(xué)院（現(xiàn)并入廣西大學(xué)）畜牧專業(yè)后才真正開始。1988年，他遠(yuǎn)赴愛爾蘭都柏林大學(xué)攻讀博士學(xué)位，開始從試管、基因、克隆等高精尖領(lǐng)域探索牛的奧秘。1993年，回國的第二年，他研制出了全國首例試管水牛。當(dāng)年，他被借調(diào)到廣西科技廳，除了科研、教學(xué)，還要抓廣西水牛奶業(yè)開發(fā)，要把農(nóng)民養(yǎng)的又瘦又弱的耕牛，變成優(yōu)良的奶牛、肉牛。
在大學(xué)里培養(yǎng)一個博士，靠的是知識，但要讓一個農(nóng)民改變維持了數(shù)千年的傳統(tǒng)，談何容易。在磨破了嘴皮之后，蔣和生開始用看得見摸得著的“誠意”去說服農(nóng)民。在富川瑤族自治縣，農(nóng)民沒養(yǎng)過奶水牛，怕有風(fēng)險，蔣和生拿出了自己的幾萬元積蓄買牛，引導(dǎo)農(nóng)民養(yǎng)牛擠奶。
在靈山縣文利鎮(zhèn)，一位農(nóng)民差200元錢過年，想以6000元的價錢賣掉一頭奶水牛，被蔣和生撞見，他再次掏腰包，勸農(nóng)民年后賣牛，結(jié)果過完年，牛賣出了1.2萬元的高價。北流山圍鎮(zhèn)獸醫(yī)站站長，原來家里窮得叮當(dāng)響，蔣和生手把手地教他飼養(yǎng)奶水牛，該站長養(yǎng)了10多頭，一年就賺了幾萬元，家里的瓦房變成了小洋樓。蔣和生還引導(dǎo)和技術(shù)支持了全區(qū)16家養(yǎng)牛企業(yè)和乳品加工企業(yè)，“消化”了農(nóng)民的鮮牛奶……
見到實惠，農(nóng)民開始心動了�！包S牛改不改，相差600塊；水牛改不改，相差1000塊�！边@樣的順口溜也在廣西農(nóng)村流傳開來。
12年的時間，蔣和生走遍了廣西各縣，凡到過的村鎮(zhèn)，便和農(nóng)民結(jié)下難解的牛緣，誰家里養(yǎng)了幾頭牛，他都能如數(shù)家珍。他帶領(lǐng)自己的技術(shù)團隊到全區(qū)50多個縣，教當(dāng)?shù)剞r(nóng)民牛的人工配種技術(shù)，開展本地黃牛和水牛雜交改良。
12年的奔波，換來的是全區(qū)累計培訓(xùn)人工配種員1700多人次；全區(qū)品改牛由1萬頭發(fā)展到60.8萬頭；雜交牛的價格比本地牛價格大為提高，24月齡的母牛每頭提高約2000元。
雜交牛多了，農(nóng)民的腰包鼓了，蔣和生本該松一口氣了。但近兩年他又發(fā)現(xiàn)新問題，有些農(nóng)民養(yǎng)了一輩子的牛，卻不知如何喂牛，有什么就喂牛吃什么，良種牛也能讓他們越養(yǎng)越瘦，奶也產(chǎn)不多。
蔣和生說，牛有4個胃，第一個胃里是含有微生物的瘤胃，需要保持一個穩(wěn)定的環(huán)境，如果每天的食物都在變，微生物每天跟著去適應(yīng)，叫牛如何吃得消？養(yǎng)牛成本高了，卻不一定長肉，因為牛也要講究營養(yǎng)均衡。最近，他又開始為教農(nóng)民科學(xué)喂牛忙開了。（來源/南國早報，作者/陸月玲）
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