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冰島的中國餐館
在冰島首都雷克雅未克街頭漫步，看到兩家中國餐館的醒目招牌。在這遙遠、偏僻、人口不過8萬的小城居然也有中國飯館出現(xiàn)，可見中國烹調為世人所喜愛名不虛傳。
在雷克雅未克采訪期間，我們抽空光顧了其中的上海酒家，并同這家飯店的老板邱約伯和陳義洲先生談起他們的生活和工作。
邱約伯先生40多歲，祖籍福建，曾在英國大學攻讀電學，1977年來冰島。他的夫人是冰島人，家有一兒一女，日子過得很美滿。
陳義洲先生年近50，原居越南，復成為難民，1979年來冰島。他一家4口雖然日子過得不錯，但因冰島中國人太少而有孤獨感。不過冰島也有使他得意之處。他說：“冰島的水好、空氣好，我們來這里后從來不生病�！�
上海酒家位于繁華的鬧市區(qū)，門面不大，但門上懸掛的一塊用中文和冰文書寫的招牌，門兩側紅漆立柱上裝飾著飛舞的金龍，突出了這家店鋪的東方色彩。室內古典式的中國桌椅、華麗玲瓏的宮燈、反映中國古代淑女生活的壁畫以及其他裝飾物古色古香，別具一格，對冰島人很有吸引力。
談起上海酒家的生意，兩位老板都高興地連說不錯�，F(xiàn)在飯店除他們二人外，還有廚師2人，服務員5、6人。飯店從中午11點至晚23點開門營業(yè)，日收入在10冰島克朗以上。
談話之間，邱老板拿來一份菜譜給我們看。菜譜用冰、英、中三種文字書寫，菜肴總計達百余種。邱老板說：“冰島人喜歡吃烤鴨和大蝦，這也是我們的拿手萊。”他說，飯店所需原料大部份是從西德和英國進口的，但魚、肉、蔬菜一般就地采購。陳老板插話說：“在這里開飯館最大的困難是調料少。進口調料很麻煩，因為進得少不劃算，進多了又怕用不完，賣不出去�！�
談起飯菜的質量，邱老板頗有些自豪地說，我們經營的是地道的中國菜，我們的廚師來自中國和新加坡。他一邊說，一邊走進廚房領來一位30余歲的廚師和我們見面。廚師姓趙，原在中國內地一家飯店工作，是一位一級廚師，來冰島已半年多。他到上海酒家工作屬中國的勞務出口性質。按合同，酒家為他提供食宿，每月付給工資，他本人則將收入的一部份上交派出單位，一部份歸己，加班收人則完全歸己。趙廚師聽說我們來自北京，顯得有些激動，流露出一種親切感，他說在冰島工作雖說不錯，但比較勞累，生活也比較單調。(摘自《僑報》)
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