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在日推廣中國料理：華人揚井國雄獲日天皇授勛
華聲報訊：為了表彰對社會發(fā)展和行業(yè)進步有突出貢獻人士，日本內(nèi)閣府賞勛局每年春、秋兩次，以天皇的名義授勛。在日本，能獲得天皇授勛，象征著個人專業(yè)生涯的最高巔峰，也是行業(yè)和社群的集體榮譽。2004年春季敘勛，在日華人揚井國雄因長年在日推廣中國料理的卓著業(yè)績而獲頒瑞寶雙光章。這是日本中國料理業(yè)界的第一人，也是在日華人社會的首位敘勛者。
據(jù)日本《中文導(dǎo)報》報道，揚井國雄于1933年8月23日出身于橫濱，舊名楊國寶，是在日華人三世。揚井的祖父來自中國江蘇鎮(zhèn)江，父親出生在日本。揚井國雄自謂“出身在橫濱中華街，從事中國料理是當(dāng)然的事”。揚井國雄高中畢業(yè)后，曾先后在中華街“華勝樓”和“陽華樓”做調(diào)理士和副料理長。1971年10月，揚井國雄獨立后一直經(jīng)營“東園”至今，個人從事中國料理的經(jīng)歷長達52年。
揚井國雄1959年出任舊京濱中日調(diào)理師會理事，后任神奈川縣中日調(diào)理師會會長。他還先后擔(dān)任社團法人日本中國料理協(xié)會副會長、會長，如今是該會名譽會長。自2000年起，揚井國雄作為日本代表，出任世界中國烹飪聯(lián)會副會長。在日本普及中國料理技能、維持中國料理的純粹性、擴大并健全中國料理的社團組織、設(shè)立中國料理士國家資格考試制度、推動中國料理與洋食、和食一起成為日本3大料理方面，揚井國雄做出的貢獻得到了廣泛認(rèn)可。
截至2004年3月末，揚井國雄擔(dān)任調(diào)理技術(shù)技能檢定中央試驗委員長達22年。揚井與其它委員一起，每年為中國料理部門的資格考生出考試題，內(nèi)容包括技能和學(xué)科兩部分�？忌仨毇@調(diào)理士免許3年以上，有實際工作經(jīng)驗6年以上，才有資格參加檢定試驗。20多年來，經(jīng)揚井國雄考核而獲得中國料理技能士國家資格者超過2000人，他們活躍在日本各地，推動了中國料理在日大普及。
揚井國雄表示，他的受勛，代表著中國料理已在日獲得全面承認(rèn)并走向繁榮。他希望業(yè)界同仁繼續(xù)維護中國料理的純粹性和深奧性，不忘數(shù)千年流傳下來的基本技術(shù)，不能滿足于速成教學(xué)。
此前，曾有中國前文化部副部長劉德有、前駐日大使楊振亞等外國人士為中日交流做出杰出貢獻而獲得天皇授勛。在民間華人社會，揚井國雄獲得授勛還是第一次。
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