中新網(wǎng)成都2月11日電(陳選斌)馬年春節(jié)將至，成都撫琴夜市的卡通煎餅攤前人頭攢動(dòng)，滾燙鐵板上繪就的馬年主題卡通圖案剛一翻面，便引來“哇聲一片”；溫江街頭的彭記蛋烘糕前，隊(duì)伍有序排開，游客靜候這份地道成都風(fēng)味。隨著新春消費(fèi)氛圍持續(xù)升溫，這兩家在2025年憑特色經(jīng)營(yíng)走紅的人氣小攤，也迎來了新一輪的客流高峰。

　　同樣是街頭小吃，一個(gè)靠創(chuàng)意出圈，一個(gè)憑口碑長(zhǎng)紅?！?5后”卡通煎餅攤主曾雅鑫是美術(shù)專業(yè)出身，她將繪畫特長(zhǎng)融入小吃制作，以鐵板為畫布、醬料為畫筆，手繪出栩栩如生的卡通形象，創(chuàng)意煎餅憑借獨(dú)特的藝術(shù)感收獲大量游客喜愛；蛋烘糕攤主彭建軍則堅(jiān)守行業(yè)29年，因出餐前反復(fù)擦拭操作臺(tái)、接觸物品后嚴(yán)格洗手的“潔癖式”衛(wèi)生操作，加上3至4元一個(gè)蛋烘糕的親民價(jià)格，被網(wǎng)友親切稱作“蛋烘糕主理人”，靠細(xì)節(jié)與高性價(jià)比贏得口碑。

　　憑借鮮明特色，兩處小攤已被不少外地游客列入新春來蓉打卡清單。撫琴夜市煎餅攤前，來自甘肅酒泉的方先生帶著孩子耐心等候，只為一份定制的“小馬寶莉”煎餅。“第一次來?yè)崆僖故?，沒想到煎餅還能做得這么有藝術(shù)感，圖案活靈活現(xiàn)，孩子一直盯著鐵板，就盼著翻面那一刻。”方先生說。來自東北長(zhǎng)春的徐女士刷到線上推薦后，特意帶孩子趕來：“果然沒讓人失望，攤主用醬料作畫特別有新意，煎餅精致又好吃，孩子十分喜歡，這趟打卡很值得?！?/p>

　　而彭記蛋烘糕的市井煙火氣同樣打動(dòng)八方游客。來自廣東的方女士下午三點(diǎn)半便趕到攤位，本想錯(cuò)峰品嘗，卻發(fā)現(xiàn)隊(duì)伍早已排起長(zhǎng)龍：“攤位收拾得清爽，師傅手腳麻利，用料實(shí)在，假期里吃著也放心舒坦?！眮碜蕴旖虻某跖肯挛缢狞c(diǎn)多抵達(dá)，得知需要排隊(duì)近三小時(shí)仍執(zhí)意等候：“像涼拌豬耳朵、紅油雞片這些餡料，都是很地道的地方味道，來成都一趟一定要試試?！?/p>

　　面對(duì)新春客流高峰，兩位攤主均提前做好籌備，并貼心公布了春節(jié)經(jīng)營(yíng)安排。曾雅鑫專門設(shè)計(jì)多款馬年卡通煎餅基礎(chǔ)款，在提升制作效率、縮短等候時(shí)間的同時(shí)，還添置了桌椅、定制燈箱、引路標(biāo)識(shí)，并準(zhǔn)備真空包裝設(shè)備，方便外地游客將創(chuàng)意美味帶回家。“除夕和正月初一陪家人休息，其余時(shí)間晚上正常出攤，歡迎大家來打卡嘗鮮?！彼χf。

　　彭建軍則在節(jié)前豐富蛋烘糕品類，始終堅(jiān)守食材新鮮、操作衛(wèi)生的核心原則，延續(xù)每人限購(gòu)12個(gè)的規(guī)則。“把品類做豐富、把味道做好，新鮮度、衛(wèi)生都到位，用心服務(wù)好每一位顧客?！彼硎荆瑪偽挥?jì)劃營(yíng)業(yè)至臘月二十八，休息約20天后再恢復(fù)出攤，在堅(jiān)守經(jīng)營(yíng)初心的同時(shí)，也好好陪伴家人。

　　從意外走紅到平穩(wěn)運(yùn)營(yíng)，兩位攤主面對(duì)流量變化，心態(tài)也更趨理性成熟。曾雅鑫回憶，攤位剛走紅時(shí)直播間人氣高漲，因?qū)Ｗ⒅谱鳠o暇互動(dòng)，關(guān)注度有所回落；如今她逐步學(xué)習(xí)直播與運(yùn)營(yíng)技巧，提前在社交平臺(tái)同步現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)情況，方便游客合理安排行程。彭建軍則坦言：“當(dāng)前客流量雖較巔峰期略有下降，但游客等候時(shí)間縮短，消費(fèi)體驗(yàn)更佳，踏踏實(shí)實(shí)做好每一份蛋烘糕，對(duì)得起大家的信任，比什么都強(qiáng)?！?完)